Fattoria San Felo, nel cuore della Maremma un'azienda giovane ma già all'avanguardia

Particolare attenzione per le antiche tradizioni senza mai dimenticare la qualità ed il prezzo
La passione per la coltivazione della vite, l'attaccamento alle tradizioni contadine, unite al desiderio di fornire un modesto ma pur importante contributo alla promozione della terra di Maremma, hanno consentito nel 2001 alla famiglia Vanni, maremmana Doc, di realizzare un sogno: fondare l’Azienda “San Felo", una splendida fattoria situata nel cuore della terra dei Butteri, in località Pagliatelli, proprio sul cocuzzolo di Poggio La Mozza, a pochi chilometri da Grosseto. Ed è anche nella scelta del nome, che accosta le iniziali dei due fratelli, Federico e Lorenzo appunto, che si ritrovano i valori di un tempo, quel dare un tocco di “familiarità” a tutto ciò che è lavoro, che è frutto del nucleo familiare, per non dimenticare le origini…«E' così che ci è venuta l'idea – spiegano alla fattoria San Felo – semplicemente accostando le prime due lettere iniziali dei nomi dei ragazzi... Per lo meno singolare!». L'attaccamento alla terra, alle sue bellezze ed alle sue tradizioni che si tramandano negli anni a San Felo lo si ritrova nella particolarità dei nomi di alcuni vini come il "Balla la vecchia", che deriva appunto dalla definizione che i vecchi maremmani davano al tremolio dell'aria nelle giornate di calura estiva, o “Le stoppie”, quella parte di paglia che rimane sul campo dopo la raccolta del grano. A portare avanti questo affascinante, ma al tempo stesso non semplice, compito è Federico, che ricopre il ruolo di amministratore unico della "San Felo", un giovane che, prima di tutto, ama la sua terra ed i generosi frutti che essa dona a chi li sa curare ed apprezzare. E tra questi il vino, un vino che in quanto a qualità non ha nulla da invidiare a ben più blasonati marchi internazionali. «Il marchio Maremma - dice Federico Vanni - è già di per se una garanzia per chi acquista bottiglie di vino, ma allo stesso tempo rappresenta per noi produttori un obbligo: l'obbligo di coltivare, produrre e lavorare un prodotto che sia sempre all'altezza delle aspettative, che conservi intatti profumi e sapori di una terra così affascinante come la Maremma». Federico l'enologia l'ha nel sangue... Già a 17 anni inizia ad interessarsi con passione della produzione "in famiglia" e dopo aver conseguito il diploma si è iscritto alla facoltà di Agraria di Pisa con specializzazione Enologia. «Il nostro obiettivo - spiega l'amministratore unico della San Felo, Federico Vanni - è quello di produrre una quantità limitata di bottiglie che saranno caratterizzate da alta qualità e giusto prezzo». In questo senso l'azienda San Felo ha investito molto sul futuro realizzando una cantina di oltre 700mq. ed i cui lavori di ampliamento non sono stati ultimati. Conta su una superficie a vigneto di circa 20 ettari dove in prevalenza è stato impiantato il Sangiovese, ma anche Cabernet Sauvignon, Merlot Noir, Alicante e Syrah per i vitigni a bacca rossa e Vermentino, Ansonica, Viognier per i vitigni a bacca bianca. A regime, la produzione complessiva delle uve sarà di circa 1500-1800 quintali. San Felo è strutturata in modo da consentire autonomamente ogni fase di lavorazione, come si dice in gergo “chiudere la filiera”: si va dalla coltivazione dell'uva alla raccolta, lavorazione, imbottigliamento, confezionamento spedizione del prodotto. Questo consente alla San Felo di programmare e ottimizzare le risorse. Di importanza vitale, infine, la promozione della produzione San Felo. “Ogni anno – afferma Federico Vanni – siamo presenti alle più importanti manifestazioni nazionali ed internazionali riservate ai produttori vitivinicoli e questo ci consente non solo di acquisire visibilità sui mercati internazionali, ma anche di confrontarci con altre realtà territoriali.”

Saggezza, esperienza, pazienza contadina, con l’entusiasmo innovativo di giovani imprenditori attenti ad investire in nuove tecniche: ecco i fattori che hanno consentito all’azienda agricola Fattoria San Felo di ottenere un vino che esalta un patrimonio eno-culturale tramandato da generazioni. L’ubicazione nella fertile ed incantevole cornice del Monte Amiata si contrappone ai dolci monti dell’Uccellina che si adagiano sul mare: è un ulteriore segno distintivo dei vini della Fattoria San Felo. La produzione della fattoria San Felo si è arricchita nell’ultimo anno di tre qualità: il “San Felo”, rosso Morellino di Scansano (Riserva e non), un vino estremamente legato al territorio. Prodotto con uve in prevalenza Sangiovese provenienti da vigneti siti tra i comuni di Grosseto e Magliano n Toscana. “Balla la Vecchia”, Igt rosso dalle potenzialità del Cabernet, Sauvignon e del Merlot con l’eleganza del Sangiovese che si fondono per dare un prodotto innovativo e al tempo stesso profondamente legato al territorio di provenienza. “Le Stoppie” Igt bianco prodotto con uve tipiche del nostro territorio quali l’Ansonica, il Trebbiano e il Vermentino.