ETICHETTE
| TABURNO ROSSO - Benevento |  |
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| Uve: Aglianico, Sangiovese Colore: Rosso rubino Profumo: Vinoso, netto Sapore: Asciutto, pieno |
Temperatura: 16-18 °C Età ottimale: fino a 3 anni Gradazione alcolica: 11° |
Carni rosse, Formaggi a media stagionatura, Pastasciutta, Pollame, Testina di Vitello |
| SOLOPACA ROSSO - Benevento | |
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| Uve: Sangiovese, aglianico, piedirosso, sciascinoso Colore: Rosso rubino Profumo: Intensamente vinoso Temperatura: 18-20 °C |
Sapore: Asciutto, acidità moderata, vinoso, armonico, morbido Età ottimale: 1-2 anni Gradazione alcolica: 12° |
Carni bianche,
Carni rosse,
Cavoli,
Primi piatti a base di carne, Tacchino |
| SANT'AGATA DE'GOTI - Benevento | |
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| Uve: Piedirosso Colore: Rosso rubino Profumo: Intenso, gradevole Sapore: Secco, di corpo, tannico |
Temperatura: 18 °C Età ottimale: 1-2 anni Gradazione alcolica: 11,5° |
Formaggi a pasta morbida, Grigliate miste, Pasta al forno |
| AGLIANICO DEL TABURNO - Benevento | |
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| Uve: Aglianico Colore: Rosso rubino carico Profumo: Gradevole, persistente, caratteristico Temperatura: 18-20 °C |
Sapore: Asciutto, leggermente tannico Età ottimale: 2-5 anni Gradazione alcolica: 11,5° |
Carni rosse, Grigliate miste |
| VESUVIO ROSSO - Napoli | |
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| Uve: Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico Colore: Rosso rubino Profumo: Vinoso, gradevole, caratteristico |
Sapore: Armonico, secco Temperatura: 16-18 °C Età ottimale: 6-12 anni Gradazione alcolica: 10,5° |
Carni bianche, Formaggi a media stagionatura, Paste fresche, Tartufi in insalata, Timballo di maccheroni al ragù |
| VESUVIO LACRYMA CHRISTI ROSSO - Napoli | |
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| Uve: Piedirosso, sciascinoso, aglianico Colore: Rosso rubino Profumo: Vinoso, gradevole |
Sapore: Secco, caldo, armonico Temperatura: 18-20°C Età ottimale: 1-3 anni Gradazione alcolica: 12° |
Carni bianche, Maiale
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| CAPRI ROSSO - Napoli | |
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| Uve: Piedirosso, tintora, barbera Colore: Rosso rubino Profumo: Buona vinosità, non aromatico |
Sapore: Asciutto, acidità molto contenuta Temperatura: 16-18 °C Età ottimale: 1-2 anni Gradazione alcolica: 11,5-12° |
Arrosti misti, Pastasciutte locali
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| CILENTO ROSSO - Salerno | |
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| Uve: Aglianico, Piedirosso, Primitivo, Barbera Colore: Rosso rubino Profumo: Vinoso, caratteristico |
Sapore: Asciutto, armonico, gradevole Temperatura: 18 °C Età ottimale: 2-3 anni Gradazione alcolica: 11,5° |
Coniglio, Frattaglie, Frittata con patate, Maiale, Polenta con funghi, Timballo di maccheroni al ragù
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| GUARDIA SANFRAMONDI - Benevento | |
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| Uve: Aglianico Colore: Rosso rubino carico Profumo: Gradevole, vinoso, etereo |
Sapore: Asciutto, di corpo, vellutato Temperatura: 18-20 °C Età ottimale: 1-4 anni Gradazione alcolica: 11,5° |
Arrosti con sughi saporiti, Cacciaggione, Formaggi stagionati |
| AMALFI ROSSO - Salerno | |
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| Uve: Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico Colore: Rosso rubino Profumo: Vinoso |
Sapore: Asciutto, giustamente tannico, corposo Temperatura: 18-20 °C Età ottimale: 2-3 anni Gradazione alcolica: 10,5° |
Arrosti misti, Pastasciutta, Pesci bolliti |