Ristorante - PizzeriaHOCHRAINER

La ricerca scrupolosa di materie prime da trasformare in piatti per palati fini sono la nota di fondo di questo ristorante, dove la cura dei dettagli si riscontra tanto in cucina quanto negli arredi, eleganti e controbilanciati dalla presenza di elementi rustici. Per fare qualche esempio, dietro ai fornelli si utilizza esclusivamente sale integrale, mentre un filo diretto con la Sicilia porta nel locale di Vandoies pesce spada e tonno sempre pescati di fresco, i carciofi spinella e l’olio prodotto nel trapanese dalla gestione stessa: ingredienti che consentono di servire a tavola il top della tradizione mediterranea. Ma si coglie anche da “fuori porta”: come per i ravioli ripieni del formaggio di capra di Luson. Le verdure che accompagnano le pietanze sono quelle offerte dalla stagione. Gli ospiti – che possono essere accolti in una sala da 50 posti, nella “sorellina” da 15 o sulla terrazza (altri 40) – vengono coccolati anche con sei tipi di pane cotti in casa. E infine la pizza, che non si discosta dalla filosofia volta all’eccellenza del ristorante.