Ristorante MORITZINGERHOF

Quella degli Asper è una famiglia che interseca da sessant’anni le proprie radici con la storia della ristorazione in Alto Adige, ed ancora oggi, nelle sale del Moritzingerhof alle porte di Bolzano all’inizio della statale che porta a Merano), rappresenta riferimento per i veri intenditori alla ricerca dei sapori “antichi” e genuini. Sulla tavola del ristorante approdano, fra le altre prelibatezze, il prosciutto affumicato e lo speck stagionato secondo le ricette tradizionali, prodotti e curati direttamente nelle cantine del locale. Se si chiede del cavallo di battaglia, ecco suggerito il piatto della casa, composto con cinque tipi di carne; ma ottima figura fanno anche il classico” stinco, il castrato, in stagione risotto e capretto con gli asparagi, e tanti altri piatti per ogni tipo di clientela anche dai gusti più raffinati. Il menu cambia ogni giorno secondo una logica precisa e con l’impegno costante per offrire un’alta qualità attraverso la genuinità delle materie prime, selezionate con esperienza e scrupolo.