Ristorante CASA AL TORCHIO

Metti un’antica casa nel cuore di Bolzano risalente al 1200 a pochi metri da piazza Erbe e tradizionale sede di una cantina e di un’osteria; una spettacolare trave di 10 metri di lunghezza all’ingresso, che serviva, un tempo, come torchio di spremitura delle uve; un arredo antico che dipinge un’atmosfera accogliente; ecco la “Casa al Torchio”, tempio per veri gourmet; al primo piano di un edificio- monumento. Da cinque anni a questa parte la conduzione è firmata da un trio di gastronomi e appassionati ristoratori: Ivan e Willy Waldner con Davide Baio. La cucina - affidata allo chef Stefano Fulici, detto Stino” - spazia dai più tradizionali piatti altoatesini ai sapori mediterranei, pizza compresa. Vasta la scelta di vini, in linea con la tradizione secolare del luogo, dalla quale è stata ereditata anche la preparazione della selvaggina, che assieme ad altre pietanze a base di carne (per esempio filetto di cavallo all’aceto balsamico) e pesce e primi piatti (diverse tipologie di lasagne), completano il ricco menu.