Ribalta e sottobosco
Dietro alla ribalta, nazionale ma anche d’oltre frontiera, progressivamente guadagnata dall’enogastronomia altoatesina, si muove un “sottobosco” di operatori del settore guidati da genuina passione e autentica professionalità. Aziende e ristoranti di casa nostra confermano di saper lavorare, e i successi riscossi ne sono la testimonianza. Nomi grandi e piccoli, alla conquista di mercati extra provinciali ma anche impegnati sul territorio per ... continua
BANCHETTO ALTOATESINO
Sorprende, stupisce, rapisce il palato. Il ventaglio di prodotti altoatesini che finiscono sulle nostre tavole, ma anche sempre più presenti nelle cucine di tutto il mondo, è ampio e variopinto e, in quanto tale, capace di incontrare gusti più differenti. Qualità e specificità dei frutti della terra e del lavoro dei produttori sono figlie da un lato della peculiarità geografica del territorio, dall’altra di tradizioni che, nonostante l’evoluzione dei processi produttivi, ... continua
CUCINA E DINTORNI
Escursione nella gastronomia tirolese
Anche i risvolti gastronomici tipici di un territorio, sfaccettatura fra le tante di cui si compone una comunità, sono sintesi delle vicissitudini che quella terra ha vissuto nel corso della storia. Una legge universale, a cui non ci si può sottrarre, sistema a cui non sfugge, quindi, nemmeno l’Alto Adige, che stata terra di transito, terra di commerci, terra di scambi culturali, terra contesa: così, perché terra di confine. Cuscinetto di monti fra due aree geografiche, ... continua
PASTA SHOP a Merano paradiso per gourmet
Dalla colazione all’epilogo della cena, all’insegna del non plus ultra della gastronomia. E’ quanto può garantire Pasta Shop, sotto i Portici a Merano nelle vicinanze del duomo, gestito con dinamismo e entusiasmo da Claudio Cova, impegnato nella costante, scrupolosa... continua
PROVIAMO A CUCINARE
Alcune ricette consigliate dagli aspiranti Chef della “Cesare Ritz” di Merano
Leggi le ricette ... continua
QUANDO IL LATTE DIVENTA UN BIJOUX
La natura è generosa con l’Alto Adige, la cui terra dà ottimi frutti. In senso generale, ma anche specifico: la frutta altoatesina è apprezzata entro e oltre i confini provinciali, da assaggiare così com’è, ma anche nella sua traduzione in nettare. Già, i succhi di frutta, di cui l’Alto Adige è tra i produttori più noti e stimati. ... continua
DOLCI NETTARI
Succhi di frutta dalla natura
La natura è generosa con l’Alto Adige, la cui terra dà ottimi frutti. In senso generale, ma anche specifico: la frutta altoatesina è apprezzata entro e oltre i confini provinciali, da assaggiare così com’è, ma anche nella sua traduzione in nettare. Già, i succhi di frutta, di cui l’Alto Adige è tra i produttori più noti e stimati. Nettari prelibati che nascono per spegnere la sete regalando piacevoli sensazioni, ma che finiscono anche per essere un regalo per il proprio organismo ... continua