Ristorante VÖGELE

Un aneddoto curioso, risalente a tempi di guerra, si cela dietro al nome della Wirtshaus Vögele: era questa la parola d’ordine usata dagli strateghi che si incontravano fra le mura dell’osteria e volevano evitare l’accesso agli intrusi. Ma la storia di questo locale affonda le radici in epoche ben più lontane; l’edificio risale al 1277, da metà Ottocento la famiglia Kamaun divenne proprietaria degli ambienti, che i bolzanini cominciarono a chiamare Aquila Rossa e veniva frequentato da diversi personaggi, fra cui probabilmente Johann Wolfgang von Goethe – una delle stube porta infatti il suo nome. Quindi la nuova denominazione, la conferma di locale apprezzato tanto da cittadini quanto da avventori di passaggio, oggi l’amorevole gestione nel segno della tradizione di Birgitt e Willy Alber. Ai tavoli immersi in arredamenti stile Biedermaier vengono servite pietanze tipiche dell’Alto Adige elaborate con mano sapiente, tradotte, per fare qualche esempio, nel filetto di cervo con salsa di mirtilli rossi, nei canederli alla ricotta, nella testina di vitello. Ottima la scelta di vini.