APPUNTI DI VIAGGIO
Nel caleidoscopico universo delle guide gastronomiche, “La buona cucina de l’Alto Adige” intende ritagliarsi un proprio spazio senza volersi porre in concorrenza con i grandi nomi del settore, per i quali gourmet esperti battono in lungo e in largo il territorio assaggiando e giudicando le varie preparazioni dei berretti bianchi noti e meno noti per poi compilare autentiche Bibbie del mangiar bene... continua
Gastronomia tirolese
I riflessi di un evolversi storico tipico delle terre di frontiera segnano la mappa gastronomica della provincia bolzanina. Crocevia culturale ed economico, che a tavola si traduce nella compresenza di ristoranti dalla cucina ora tipica tirolese, ora di marchio italico, ora dai caratteri internazionali. Sovente le carte dei locali affiancano le diverse tendenze, mentre altri chef si lanciano nell’elaborazione delle specialità caratteristiche reinterpretandone certuni parametri ... continua
Il marchio “Südtirol”
Una montagna di cose buone
In un’epoca in cui sempre più consumatori sono attenti alla qualità ed alla tipicità, il marchio “Südtirol” acquista grande rilevanza nella tutela di quei prodotti che sono peculiari dell’Alto Adige. Il marchio è nato nel 1976 su iniziativa della Provincia autonoma di Bolzano per garantire origine e qualità controllata. Ciò significa che ogni prodotto, a cui il marchio è riconosciuto, deve essere rigorosamente originario dell’Alto Adige, ... continua