Frantoio Sociale Massa Marittima un secolo di esperienza e qualitA'

MASSA MARITTIMA. Fondato nel 1905 dall' unione di produttori di olive, il Frantoio Sociale di Massa ha valorizzato nel tempo la produzione di olio Extravergine di Oliva tipico delle colline di Massa Marittima. L'esperienza acquisita, ha contribuito alla realizzazione dell'attuale frantoio e dei metodi di raccolta e frangitura. La coltivazione dell'olivo, praticata fin dai tempi degli Etruschi, e tramandata nei secoli, trova nei 200 soci del Frantoio Sociale il massimo impegno nella cura delle piante, elemento fondamentale per ottenere Olio Extravergine di alta qualitÄ. Il metodo tradizionale di raccolta manuale, l'estrazione eseguita con moderne tecnologie, il sistema di controllo elettronico unito alla professionalità dei tecnici, conferiscono all'olio extra vergine di Oliva caratteristiche di perfetta armonia fra il gusto ed i profumi, tipici della Maremma Toscana. Gli oli extra vergini di oliva sono Igp. Toscano (Indicazione Geografica Protetta), Biologico certificato dall' Aiab (Associazione Italiana Agricoltura Biologica) e Italiano (selezionato e controllato dal sistema qualità del frantoio sociale), hanno un gusto fruttato ed armonioso gradevole al palato, usati a crudo esaltano i sapori della cucina mediterranea, ed avendo una notevole resistenza al calore sono indicati per una migliore cottura degli alimenti. Il frantoio sociale di Massa Marittima nella sede rinnovata di Valpiana ha festeggiato il traguardo del secolo. La celebrazione del centenario non è stata solo un appuntamento formale, ma un'occasione per riflettere sulle tappe fondamentali di questo primo secolo di vita della cooperativa e sul futuro di questa istituzione, che rappresenta un importante patrimonio economico e sociale per l'intera provincia. Il frantoio sociale ha circa 300 soci; trasforma annualmente oltre 14.000 quintali di olive e presenta un organico che nei periodi di maggiore attività raggiunge 10 unità. Il prodotto viene commercializzato in otto paesi ed oggi è proprio la commercializzazione dell'olio extravergine di oliva l'autentico fiore all'occhiello della cooperativa. A metÄ degli anni novanta la cooperativa decise di ristrutturare l'impianto per scegliere la via della commercializzazione del prodotto imbottigliato con un prodotto di alta qualità e la creazione di un proprio marchio. In quel momento fu fatta una chiara scelta di politica aziendale, puntando quasi in modo esclusivo al mercato internazionale. Inizialmente i paesi di riferimento furono l'Inghilterra e la Germania, successivamente gli Stati Uniti hanno assorbito la maggior parte dell'olio prodotto. La certificazione rilasciata dal Consorzio dell'Olio Extravergine Toscano e dall'Associazione Italiana Agricoltura biologica garantiscono al consumatore la sicurezza della genuinità e delle caratteristiche organolettiche dell'olio. In occasione del centenario, in risposta ad un consumatore che richiede tipi differenti di olio in termini di qualitÄ e gusto, sono state presentate sul mercato due originali confezioni composte da oli diversi dove è indicata la pietanza per la quale ne è consigliato l'uso. In occasione del centenario, il Consiglio di amministrazione del frantoio ha commissionato all'Istituto storico grossetano un puntuale lavoro di ricerca in cui vengono ripercorse tutte le tappe della lunga attività del frantoio, che ha rappresentato il primo esempio cooperativistico della provincia, a partire dal 1905.